毛蔬是今年台南新開的蔬食餐廳
很不容易的是也是台南很知名的餐飲品牌首次跨足蔬食領域
旗下還有小方舟、毛丼、毛房蔥柚鍋等品牌
重點是其他餐廳目前也都蔬食友善 都能吃到蔬食料理喲
試營運期間蔬食南霸天市集推手Jeff哥約就一起去開箱
畢竟是葷食品牌首次轉戰蔬食市場
菜單中去掉肉但素別還是看得霧茫茫的
當時還在調整菜單中
最近又前往拜訪一次
覺得一直在進步中 非常值得支持的一個餐飲品牌
而且品牌清新又充滿設計感
每個環節都帶有用心的設計
門口外觀
LOGO是一隻吃草的毛熊非常可愛
菜單
菜單的部分從開幕至今一直在改版
全店是無肉蔬食 菜色正常版都含有五辛
菜單上+-的符號代表可以去五辛
全素除了酸菜湯我們沒點其他都上桌 可以擺滿一桌
如果不吃五辛跟蛋奶的朋友可以照我們的菜單點唷
先附上菜單
還有點餐單
Mao Su 蜜燒鱔跟塔香脆腸是需要事先預訂的
其他全素餐點如下
香辣拌川耳
跳舞豆干絲
和風冷豆腐
客家小炒
泰式打拋時蔬
泰式涼拌冬粉
清炒四季豆
炒季節時蔬(高麗菜)
三杯杏鮑菇
阿里山茶香鮮菇
老毛酸辣湯
主食有益全芋香米跟獅城炒粿條
沖繩檸檬咖啡&蔗蜜洛神梅
我覺得餐點0踩雷
都蠻好吃的
以下對我比較有印象的菜色會分享一下
沒寫的就是印象不深囉
塔香脆腸
這道是剛開幕去吃的印象有點薄弱
但口味應該蠻重的
Mao Su 蜜燒鱔
蜜燒鱔蠻特別的
是用香菇經過醃製後特殊處理來取代鱔魚的口感
吃起來越嚼越香
沒吃過類似料理可以吃看看
老毛酸辣湯
喝起來不酸也不辣
但是算蠻好喝的
好像比較像羹湯
泰式打拋時蔬
這道深受眾人的喜愛
下飯好吃
而且不會太辣 連我這個不太敢吃辣的都能入口
但無法吃太多就是了
除了素碎肉末也加不少番茄、毛豆等等食材
蠻豐富的
香辣拌川耳 ＆ 跳舞豆干絲 ＆ 和風冷豆腐
這三道算是開胃菜
我最喜歡的是和風冷豆腐
豆腐超入味 而且口感柔嫩好吃
擺盤更是不用說
用食用花擺飾 非常美
阿里山茶香鮮菇
這道茶料理算蠻有特色的
但吃了兩次 我好像對它還是沒有很深的印象
可能我沒那麼愛吃菇
但喜歡吃菇的人可以點起來
泰式涼拌冬粉
撇除香菜的部分蠻喜歡的這涼拌冬粉
多人分食吃一小口也是有種像前菜的感覺
適合炎熱夏天 口味很棒
吃起來清爽又消暑
清炒四季豆
這看不起眼的四季豆卻是被我掃盤吃最多的一道
四季豆鮮嫩好吃 搭配豆芽菜炒得剛剛好
真的很好吃
客家小炒
非常下飯的一道菜
又香又好吃
有點飯這道很可以
炒季節時蔬(高麗菜)
甜點
甜點有白玉紅豆湯跟膠原蛋白露
聽說白玉紅豆湯是熱賣款
但當天大家都比較喜歡膠原蛋白露
不過毛蔬的白玉很特別是用黃豆做的
也很值得一試
空間部分
內用空間不算大
記得一定要先預約啊
不然一定吃不到
特別值得一提的是一進門那面看起來龜裂的牆
其實有很深的意涵 我自己聽完很感動也非常喜歡
設計源自聖經(以西結書冊四:26)
「我也必叫時雨落下，必有福如甘霖而降。」
想呈現的內涵是，如果我們沒有檢視自己的飲食習慣，觀照自己的身體，疏於照料跟關心，最終將讓身體像是乾涸的大地般崩解。就跟我們一直吃大量肉類消耗地球之母的能量，就會導致土地如這面牆壁一樣乾涸，吃蔬食就像是帶給身體及土地甘霖，讓身體得到乾淨的能量，少肉也能讓地球能有片刻的休養生息。
而牆面上的鏡子的意涵是，頻勤拂拭，一如從荒石中磨出一面心台明鏡，映照潔淨的身心。
完全打中我心！也是讓我愛上毛蔬這間餐廳、這個品牌的原因。
來台南絕對不要錯過這間台南蔬食新地標「毛蔬」，帶給我們能量以及美食的天堂。
不僅充滿內涵的設計，更是美到不行，絕對要合照一張以示紀念。
停車資訊
對了，毛蔬很棒的地方就是停車相當方便
旁邊就有一塊大空地可以免費停車
就在這個日式建築的後方
從毛蔬旁邊那條路開到底就是停車場的出入口
超級超級方便
🌱 毛蔬 亞洲蔬食
☎️06 209 4699
📍台南市東區府東街43號
建議4-6人前往很剛好
我們這次6人吃這些菜剛剛好
每種都可以吃到
份量也蠻足夠的
一人500-600元左右
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台北食旅 (8)
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